Une petite balade dans les bois et les prés, paniers en main, à la recherche des champignons du lieu, en prenant le temps de s’initier à la reconnaissance de quelques espèces, et de découvrir leurs usages, mais aussi leurs dangers …
Déroulement
Sur le terrain
Au cours de la balade d’environ 1h30, on prend le temps d’observer les champignons rencontrés et d’évoquer la place de ces êtres vivants étonnants, ni végétaux, ni animaux, dans les écosystèmes, ainsi que leurs usages alimentaires et médicinaux.
En salle
Grace aux spécimens récoltés on prolonge cette première découverte par une initiation à la détermination des champignons avec guides et clés de détermination, pour apprendre à se repérer dans ce monde fascinant et foisonnant.
Aspects matériels et financiers
Période : Octobre-novembre Durée : environ 3 heures Jauge : 20 personnes maximum Coût de la journée : Préparation et animation : 250 euros Frais de déplacements (0,55ct/km) pour 2 aller-retour depuis Saint Laurent de Trèves (repérage préalable de la balade puis animation)
Je propose dans cet atelier une autre façon de découvrir les champignons et lichens : l’exploration de leur pouvoir tinctorial spécifique.
Ces usages sont expérimentés depuis l’Antiquité, avec les fameux lichens à orseille donnant par macération dans l’ammoniaque des pourpres somptueux, et toute une gamme d’ocres et de roux que valorisés dans les célèbres tweeds écossais. Ils sont aujourd’hui l’objet de nouvelles recherches enthousiasmantes et pleines de surprises dans le monde des teintures naturelles.
Le stage peut prendre des formes variées :
une simple découverte d’une demi journée, consistant à réaliser un petit nuancier fongique à partir de préparations élaborées à partir de champignons que j’apporte. Chaque participant repartira avec son nuancier des couleurs obtenues sur coton, soie et laine, ses boules de feutre teintes pour un usage ultérieur (boucles d’oreilles, éléments de collier, boutons …), et son petit livret avec fiches plantes et recettes précises
une approche plus approfondie sur un ou plusieurs jours, intégrant la reconnaissance sur le terrain d’espèces utiles, la récolte, l’élaboration des préparations tinctoriales et la mise en oeuvre finale sur divers supports
Tous les intermédiaires sont possibles, le programme sera à discuter ensemble selon vos possibilités et vos besoins, n’hésitez pas à me contacter.
Ci-dessous, un champignons et deux lichens que j’utilise (parmi beaucoup d’autres) :
Phellodon nigerXanthoria sur un bouleauLasallia pustulata
Reconnaître quelques plantes « toutes bonnes », bases de la pharmacie familiale, apprendre à les récolter et à les valoriser en sirop, baumes et teintures quelques plantes
Nous avons tous déjà gouté un plat de plantes sauvages, comme la soupe à l’ortie ou la salade de pissenlit. Mais savez-vous que la nature regorge d’une multitude d’autres végétaux comestibles moins connus et tout aussi savoureux ? La balade « Cuisine vagabonde » permet de les redécouvrir en action, l’occasion d’apprendre à les reconnaître, les récolter, les cuisiner… et les déguster !
Déroulement de la journée
La balade
Une boucle de 2 à 4 km traversant des milieux et paysages différents est parcourue depuis le matin jusqu’en début d’après-midi (pique-nique en chemin).
Au fil de la balade, nous ferons la rencontre de nombreuses plantes sauvages comestibles, tous les sens en éveil (on sent, touche, goûte et regarde de tout près grâce à des petites loupes de botanistes).
Le nez dans l’herbe !
lecture à voix haute en chemin …
En chemin on échange sur ses divers usages, je raconte quelques petits contes étiologiques et propose de courtes citations littéraires lues par des participants (l’occasion d’entendre les mots de Victor Hugo, Balzac ou d’autres auteurs moins connus ou plus contemporains sur le monde végétal).
Et comme on ne se nourrit pas que de culture, on n’oublie pas en chemin de faire nos « courses buissonnières » qui seront les ingrédients de notre apéroplantes !
La préparation de l’apéroplantes
De retour en salle on fait une petite exposition de chaque espèce rencontrée pour se remémorer la façon de les reconnaitre, leurs noms scientifiques, communs, en occitan … Puis plusieurs groupes se forment pour mettre en oeuvre chacune des recettes.
Le tri de la récolte, l’occasion de se remémorer les noms des plantes
L’apéroplantes
Enfin, vient le moment de la dégustation, d’autant plus apprécié que chacun des plats dégustés porte en lui tout le vécu de la journée, avec ses différentes approches ainsi que tous les partages avec les participants.
Garder la mémoire du vécu de la journée
Chaque participant repart avec son petit livret de cueillettes, dans lequel il a pu prendre des notes au cours de la balade, et où il retrouvera les recettes de l’atelier.
Aspects matériels et financiers
Période : Il y a deux saisons particulièrement propices pour se nourrir dans la nature : le printemps, qui fait la part belle aux verdures de toutes sortes, et l’automne, moment privilégié des baies, des champignons…
Durée : environ 8 h Jauge de 20 personnes Mise à disposition d’une salle équipée pour préparation et dégustation de l’apéroplantes
Le prix est de 400 euros (incluant une journée de reconnaissance du terrain et la confection d’un livret pour garder la mémoire des plantes rencontrées et des recettes testées), auxquels il faut ajouter les frais de déplacements (0,55ct/km depuis Saint Laurent de Trèves) ainsi que l’achat des ingrédients pour les recettes de l’apéro-plantes (environ 7 euros par participant).
Un atelier pour prendre le temps d’observer les plantes avec une loupe de terrain ou une loupe binoculaire (émerveillement garanti en entrant dans cette autre dimension), apprendre à repérer les grandes familles végétales pour s’y retrouver dans la jungle végétale, puis à reconnaître les espèces avec une flore.
